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人類自古以來最熟悉，同時也是世界四大水果之一，最多人食用的水果，就屬香蕉了。青香蕉所含的澱粉，不同於其他容易消化的澱粉，屬於難消化的澱粉，這點從以前就為人所知。但是，想要有效地萃取出青香蕉內的高品質澱粉相當困難，故至今仍未商品化。 |
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原 料 Green Banana 香蕉通常廣泛栽培於赤道附近的熱帶和副熱帶（又稱為所謂的香蕉帶）地區。採收時雖為青香蕉，但隨著時間經過，在香蕉內的酵素等作用下就會發黃，澱粉因而漸漸轉化成糖分。因此，要萃取澱粉，若不趁香蕉仍青澀時萃取，效果就不佳。 株式會社VANTEK使用離日本最近的台灣產香蕉，作為原料萃取使用。
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難消化性澱粉 Resistant Starch 香蕉澱粉中富含抗性澱粉（帶有難消化性質的澱粉），是一種在人類的小腸中不會被消化的澱粉。澱粉自古以來即為熱量供給來源，一直被人類當作主食食用。然而由於近年社會上用餐習慣的變化，在關心健康的人們之間，也有期盼不會成為熱量來源的難消化性澱粉登場的聲音。 難消化性澱粉――香蕉澱粉，就是回應這樣的期盼，所開發出的全新自然食品原料。 |
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外觀・形態
Starch+ ®是從綠色香蕉所萃取出的高純度天然生澱粉。澱粉粒子比較大，形狀漂亮。為白色幾乎無味無臭的粉末，外觀和其他的澱粉沒有太大變化。 |
 香蕉澱粉 |
營養成分分析測試
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規格
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其他測試
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原材料標示 香蕉澱粉 |
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香蕉澱粉除了具有澱粉的物性之外﹐還富含了許多目前受到全球矚目的抗解澱粉。 抗解澱粉 (ＲＳ；難消化性澱粉) 抗性澱粉幾乎不會被胃或小腸吸收，為直達大腸的難消化性澱粉。在歐洲等地，雖歸類為食物纖維，不過本食品原料也在食物纖維作用以外的機能特性上備受注目。 |
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| 香蕉抗解澱粉的作用機轉 抗性澱粉有三種備受期待的健康機能。 |
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香蕉澱粉在澱粉基本物理特性之活用用途上，再加上難消化性的機能特性，在各種用途上備受期待。 |
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顆粒原狀： 可灑在優酪乳、燕麥、冰沙等表面上 |
作為食品原料： 代替其他澱粉和麵粉，可做餅乾、 |
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給想要健康的 |
糖尿病・肥胖者 |
高齢者用食品 |
減肥食品 |
病患用食品 |
| 香蕉澱粉的詳細說明 這邊 。 | |||
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